Banalno-niebanalny ryż w towarzystwie panierowanego tofu

img

Zrobiłam niedawno taki oto obiad. Wygląda dość niebanalnie, a jednak jego przyrządzenie nie jest ani specjalnie trudne, ani nie wymaga przesadnie długiego siedzenia w kuchni. Zakochałam się za to w przepięknych kolorach. Słoneczny ryż, nierozłączny duet w postaci marchewki i groszku gotowanych na parze, do tego tofu w złotej panierce i czego chcieć więcej?

Na początek słoneczny ryż.

Składniki:

  • 2 szkl. ryżu
  • 3 łyżki oleju
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/4 łyżeczki garam masali
  • pół łyżeczki soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 5 łyżek nasion słonecznika

Olej rozgrzewamy w garnku o grubym dnie, wrzucamy kurkumę, kmin, kolendrę i garam masalę i smażymy przez minutę cały czas mieszając. Następnie wrzucamy suchy ryż i smażymy przez kolejną minutę. Wlewamy 2 szkl. wody i gotujemy ryż do miękkości. W międzyczasie ryż będzie wchłaniał wodę i trzeba będzie co raz dolewać jej więcej. Pod koniec doprawiamy ryż solą i odrobiną soku z cytryny, a gdy będzie odpowiednio miękki dodajemy jeszcze uprażony słonecznik, mieszamy i gotowe.

Panierowane tofu przyrządza się równie prosto:

Składniki:

  • 200g tofu
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • pieprz czarny
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kminu
  • szczypta słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Tofu kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Wkładamy do miseczki, skrapiamy sosem sojowym i ulubionym przyprawami (dałam pieprz, cynamon i kmin), delikatnie mieszamy i odstawiamy na przynajmniej godzinę. Mąkę kukurydzianą mieszamy z papryką, pieprzem, chili i szczyptą soli. Dolewamy kilka łyżek wody aż do uzyskania lejącej konsystencji. Obtaczamy tofu w tak przygotowanym cieście, następnie w bułce tartej i smażymy z obu stron aż do uzyskania złotego koloru.

Z wyżej podanych składników wyszło oczywiście bardzo dużo ryżu, ale był tak smaczny, że następnego dnia wsadziłam w pojemnik razem z sałatką i zabrałam ze sobą jako lunch.

4
  • http://www.blogger.com/profile/15739999593941870692 Maddy

    hmm… pełnowartościowy ten obiadek, szczególnie jakby użyć razowego ryżu :)

  • dudek

    "Słoneczny ryż, nierozłączny duet w postaci marchewki i groszku gotowanych na parze, do tego tofu w złotej panierce i czego chcieć więcej?"- MIĘSA!

  • http://www.blogger.com/profile/04056979074819196496 xvegeliciousx

    to raczej nie u mnie…

  • http://www.blogger.com/profile/07303264811985274006 Dziwnograj

    Mniam jak to smacznie wygląda! O ja bez mięsa spokojnie się obędę :P Tofu dla mnie dużo lepsze. pysznosci!

  • http://www.blogger.com/profile/08722886568925531638 Michu

    Co tu dużo mówić. Zdjęcie full professional, kolorowe i smakowite. Od dłuższego czasu mam zamiar kupić pałeczki i nauczyć się nimi jeść, bo nigdy tego nie próbowałem :D.

  • http://www.blogger.com/profile/17500984848582343662 Weganie

    A ja kupiłam w ostatni weekend pałeczki i mam zamiar się nauczyć nimi jeść :D Ten złocisty ryż to pewnie wypróbuje, bo taki biały mi już trochę obrzydł.A.

  • Ania Firmanty

    Dziś robiłam same tofu i nawet mojemu chłopakowi (mięsożercy) zasmakowały takie .
    Wielkie dzięki za przepis.