Sałatka brokułowa z tofu

img

Po tłustoczwartkowym obżarstwie wypadałoby zaproponować coś lżejszego, dlatego dzisiaj przepis na prostą i szybką sałatkę brokułową.

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 200g naturalnego tofu
  • 1/2 małej cebuli
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz czarny
  • pomidorki koktajlowe do przybrania

Brokuł myjemy i gotujemy na parze. Kroimy na drobne różyczki. Dodajemy pokrojone w kostkę tofu, drobno posiekaną cebulę i kukurydzę. Następnie dolewamy jeszcze ocet i oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Po przełożeniu na talerze dekorujemy sałatkę przekorojonymi na połowę pomidorkami koktajlowymi.

Do sałatek polecam kukurydzę Bonduelle, jest smaczna, chrupiąca i naprawdę słodka.

I jeszcze wspomnienia wczorajszych słodkości czyli klasyczne pączki. Nie podaję przepisu, bo wzorowałam się całkowicie na pączkach Anety i Grześka.

Robiłam je pierwszy raz w życiu i chyba będę musiała jeszcze trochę potrenować :). Najważniejsze, że po 10 latach przełamałam się i odzyskałam coś, co wydawało mi się nieosiągalne w wegańskiej diecie. Kolejny mit obalony!

3
  • http://www.blogger.com/profile/00587649843713837067 Weganie

    Piękne pączunie Ci wyszły. Nam się trochę przypaliły. Osobiście to ja nie lubię pączków ;) PS. Czy ta Gosia co sprzedawała jedzenie na koncercie, ma jakiegoś kulinarnego bloga ?A.

  • http://www.blogger.com/profile/01537253965251647716 ilovetofu

    pączki i faworki rządzą. Sylwia, wszystko można zweganizować! :) skoro są kurcze parówki i kurczaki z plastikowymi kośćmi, to pączki czy torty to małe piwo;]

  • szpaqus

    Ja co prawda jestem tylko wege, ale ze skłonnościami do weganizmu ;) (nie piję mleka, nie jem jego przetworów, jajka tylko wiejskie no i zdarzy się zjeść produkt z jakimis ich śladowymi ilościami) ale pączków w sklepie to ja nie tknę bo kto mi zagwarantuje że pieczone były w oleju roślinnym a nie na smalcu? Jestem fanką faworków zdecydowanie, a zamiast pączków wole oponki. Da się zrobić wegańskie oponki? Są na twarogu…

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Nie próbowałam, ale myślę że się da, zamiast twarogu oczywiście tofu :).