Bananowe curry

bananowe curry

W kategorii nietypowych połączeń, to danie zajmuje szczególną pozycję. Kto by wpadł na pomysł usmażenia bananów z cebulą i ostrymi przyprawami? No, ja już tak, ale to za sprawą Agaty z Otwartych Klatek (tudzież I love tofu!), która kiedyś podzieliła się ze mną tym wspaniałym pomysłem. Polecam szczerze, bo to naprawdę jedna z lepszych rzeczy jaką ostatnio zrobiłam.

Wykonanie nie jest przesadnie trudne, pod warunkiem że mamy pod ręką sporo przypraw. W wersji dla leniuchów lub też mniej doświadczonych kucharzy, jeśli jakaś przyprawa stanowi problem na początek możecie spróbować dania w prostszej wersji posiłkując się głównie gotową przyprawą curry. Jednak na dłuższą metę polecam komponowanie własnych mieszanek przyprawowych. Sporo w tym frajdy, a co więcej można wypracować swoje ulubione smaki.

Podaję proporcje na mniej więcej 3 porcje.

Składniki:

  • 1 duża cebula
  • 1kg dojrzałych bananów
  • 3-4 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
  • 1/4 łyżeczki czarnej gorczycy
  • łyżeczka ostrej czerwonej papryki w płatkach lub 1/2 łyżeczki chilli
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/4 łyżeczki asafetidy
  • sól

W moździerzu ucieramy kolendrę, koper włoski, gorczycę i paprykę. Imbir obieramy i trzema na tarce. Cebulę siekamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy przyprawy i smażymy mieszając od czasu do czasu. Gdy cebula się zezłoci dodajemy pokrojone w plastry banany oraz odrobinę soli. Smażymy około 10 minut aż banany zaczną się częściowo rozpadać.

Podajemy z ryżem basmati. A smakuje nawet lepiej jeśli curry skropimy sokiem z limonki.

banana curry 2

17
  • http://anappleeveryday.blogspot.com/ Daria.

    wow! naprawdę świetne – curry bardzo lubię, a banany zajadam codziennie – w takim połączeniu musi smakować obłędnie! :) oczywiście, że zrobię! :)

  • margot

    Jak dla mnie to bardzo zaskakujące połączenie , ale jeśli dobre to czemu nie zrobić , bo wygląda bardzo smacznie