Parzybroda na punkowych resorach

DSC_0063

Tego jeszcze nie było! Gościnny wpis u Vegelicious od Kuby z Vegan Geek znanego również jako twarz Otwartych Klatek. Kuba specjalizuje się w wyszukanych daniach z niewyszukanych składników, prostych a zarazem zachwycających (patrz parówki w trotilli). Tym razem postanowił podzielić się z nami swoim popisowym daniem, czyli parzybrodą. Kto był na ostatniej wrocławskiej kuchni społecznej mógł przekonać się na własnym podniebieniu jak smakuje ten rarytas.

Parzybroda to danie, które podobno pochodzi z Kielecczyzny. Bazuje na ziemniakach, cebuli i kapuście. Trudno chyba o bardziej polską potrawę! Na chłodne jesienne dni jak znalazł, rozgrzewa i syci.

parzybroda

Szef kuchni poleca!

Składniki:

  • ziemniaki
  • kapusta biała
  • cebula
  • olej
  • sos sojowy
  • przyprawy: do potraw z ziemniaków, majeranek, oregano, cząber, rozmaryn, kolendra i inne (wg. upodobania)

Cebulę pokroić w półkola. Zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Chwilę podsmażyć, dodając przyprawę do potraw z ziemniaków. Po chwili zalać wodą – do poziomu ziemniaków. Gotować aż ziemniaki zmiękną, ale nie będą jeszcze w pełni ugotowane. Dodać poszatkowaną i opłukaną kapustę. Przyprawić według smaku. Ja polecam użyć sosu sojowego, cząbru, oregano, kolendry i duuużo majeranku. Dusić na małym ogniu do momentu gdy ziemniaki rozgotują się na papkę, a kapusta zmięknie. Należy mieszać po dnie, ponieważ parzybroda łatwo się przypala. W razie potrzeby można dolać wody, żeby uzyskać nieco rzadszą konsystencję. Podawać goracą. Świetnie smakuje na drugi dzień, gdy smaki przegryzą się – wystarcz dolać nieco wody i dobrze podgrzać.

DSC_0060

Jak wspomniałam Kuba jest mocno związany z Otwartymi Klatkami. Jeśli chcecie zapoznać się z ich działalnością, albo jeszcze lepiej wesprzeć to zacne stowarzyszenie, zajrzyjcie koniecznie na ich stronę. Dziewczyny i chłopaki prężnie działają i mają na swoim koncie sporo sukcesów. Jednym z głównych celów ich działalności jest wprowadzenie w Polsce zakazu hodowli zwierząt futerkowych. Otwarte Klatki prowadzą też akcje ukazujące skandaliczne warunki w których przetrzymywane są zwierzęta na fermach, czy kampanię promującą wprowadzenie wegańskich hot-dogów na stacjach Orlenu :). A że droga do osiągnięcia tych celów wcale nie jest łatwa, gorąco namawiam was abyście wspierali podobne inicjatywy.

a

10
  • Anna Lenkow

    Super! Bardzo lubię takie proste przepisy :) Napewno wypróbuję!

  • kubako83

    Bardzo smaczne danie!