Sałatka z groszku i tzatziki

Całą zimę starałam się nie marudzić, tylko dzielnie znosić mróz, śnieg, szarość za oknem i ogólny spadek energii. Biegałam po lodzie i w trakcie zamieci śnieżnych, przez większą część czasu jeździłam rowerem, chodziłam regularnie na basen, gotowałam smaczne potrawy i udawałam, że ta zima wcale mnie nie dotyczy. Niestety moja cierpliwość wyczerpała się. Mam już serdecznie dość zimna, lodowatego powietrza, którym nie da sie oddychać, wiecznie przemoczonych butów i ulic, po których nie da się jeździć rowerem. Oficjalnie protestuję!

I w ramach protestu kupiłam sobie dzisiaj wiaderko wegańskich lodów waniliowo-czekoladowych na mleku ryżowym. Poszłam też na szpinakowego burgera z super dodatkami do Piece of Cake. Wieczorem był solidny trening, a żeby dopełnić dzisiejszy dzień postanowiłam podzielić się przepisem na przepyszną i banalnie prostą sałatkę z zielonym groszkiem.

Pomysł na sałatkę przyszedł spontanicznie. Na obiad miały być ziemniaki, a w lodówce zalegał mi majonez przywieziony z Rosji oraz butla ogórków kiszonych od rodziców (domowa produkcja, ogórki ze swojego ogrodu, muszę kiedyś podzielić się przepisem). A jak jest majonez, to trzeba zrobić z nim sałatkę!

 Podaję proporcje na dużą michę, którą spokojnie naje się 5-6 osób.

Składniki:

  • 2 puszki zielonego groszku
  • 6 sporych ogórków kiszonych
  • 1 mały por lub połówka dużego
  • 1 duże jabłko lub 2 małe
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 czubatych łyżek wegańskiego majonezu
  • 2 łyżeczki przyprawy do tzatziki
  • sól, pieprz do smaku

Ogórki kroimy w kostkę, podobnie jabłka. Można je wcześniej obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne, według upodobania. Drobno siekamy por i czosnek. Mieszamy razem wszystkie składniki i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Zamiast gotowej przyprawy do tzatziki można zrobić własną mieszankę, która bazuje na granulowanym czosnku i cebuli, natce pietruszki, koperku oraz białym pieprzu. Można dodać również trochę soku z cytryny lub cukru, wszystko zależy od tego jakie smaki lubimy.

4
  • nrvs

    a gdzie takie przyjemnosci, jak wegańskie lody na mleku ryżowym można znaleźć?

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Lody firmy Naturrativa od jakiegoś czasu dostępne są w pojedynczych sklepach w większych miastach Polski. W Poznaniu mają ją w eko społem przy placu Cyryla.

  • Kasia J.

    Zapraszam do akcji „Wegańska Wielkanoc”:
    http://vegespot.pl/akcje/46/weganska-wielkanoc

    Akcja opóźniona w tym roku, ale mimo tego zapraszamy do dodania Wielkanocnych przepisów wegańskich.

    Serdecznie pozdrawiam, i życzę Wesołych Świąt Wielkanocnych :)