Klasyczna zupa z soczewicy

Odkąd przeszłam na weganizm, pojawiło się kilka potraw, do których bardzo często i chętnie wracam. Jedną z nich jest taka oto klasyczna zupa z zielonej soczewicy. Za każdym razem robię ją odrobinę inaczej, bo jest to jedna z tych zup, do których można wrzucić praktycznie wszystko. Czasem są to ziemniaki, a czasem kasza, zawsze marchew, pomidory, cebula i czosnek, a jeśli akurat mam pod ręką dodaję też paprykę albo brokuł, kalafior lub groszek czy też fasolkę szparagową. Wszystko co akurat przychodzi mi do głowy. I zawsze smakuje wyśmienicie, rozgrzewa i syci.

Sekret tkwi w odpowiedni przyprawieniu (nic nowego), do tego zupa jest naprawdę gęsta i najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie składniki sie przegryzą. Najbardziej lubię jeść ją w zimnych miesiącach, a na lato mam odrobinę lżejszą wersję. Niemniej śmiało rzec mogę, że jest to moja osobista królowa pośród innych zup.

Składniki:

  • 3-4 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 1/2 szkl. zielonej soczewicy
  • 4-5 liści laurowych
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki chili
  • 2 łyżeczki majeranku
  • sól, pieprz

Wlewamy do dużego garnka 2l wody i zagotowujemy. W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz seler. Wrzucamy do garnka razem z soczewicą, liściem laurowym i zielem angielskim, dodajemy obrany czosnek oraz łyżeczkę soli i gotujemy na wolnym ogniu.

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Dusimy kilka minut aż papryka zmięknie po czym warzywa wrzucamy do zupy.

Gdy soczewicy zacznie robić się miękka dodajemy pomidory oraz groszek. Doprawiamy do smaku słodką papryką, chili oraz majerankiem, dodajemy też według upodobania więcej soli (lub sos sojowy) oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Gotujemy jeszcze 5 minut.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można oczywiście dolać więcej wody. Niemniej ta gęsta jest najbardziej sycąca.

Nawet kicia się zainteresowała :).

45
  • Matas Šileikis

    Na ostratnim zdjeciu brakuje napisu „i eets soop”

  • Wegan Nerd

    Moja była współlokatorka przyrządzała cudną soczewicową. Nie wiem za kim bardziej tęsknie za nią czy zupą :D

  • Maada

    Cudo! :)

  • BasiaEsy

    Uwielbiam zupy z soczewicą! Ostatnio wymyśliłam, aby użyć lekko podpieczonych warzyw. Wrzuciłam marchew, seler, pietruszkę, cebulę, czosnek, paprykę i kilka pieczarek na blachę i piekłam jakieś 20 min, wszystko później zmiksowałam z lekkim bulionem i puszką pomidorów, dodałam soczewicę, ziemniaki i doprawiałam. Byłam MEGApyszna! gorrrąco polecam!

  • http://czarykuchenne.blogspot.com/ Czarykuchenne

    Mam drobny problem z Twoim RSS: http://vegelicious.net/feed/
    Niestety tylko jest po angielsku? Wolałabym czytać Twój Polski blog, czy masz nowy adres RSS?
    Pozdrawiam :)
    Kasia

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Niestety mam teraz małe problem techniczne ze stroną i nie wiem kiedy uda mi sie to naprawić…

      • http://czarykuchenne.blogspot.com/ Czarykuchenne

        Okej, to na razie po angielsku :) Ale ciekawi mnie jak i dlaczego Blogger wydostaje od Ciebie polski RSS Feed (widać w mojej interaktywnej liście blogów: http://czarykuchennelinki.blogspot.com ), a mój czytnik RSS dostaje angielski…

      • http://czarykuchenne.blogspot.com/ Czarykuchenne

        Juz działa po Polsku :D Dziękuję bardzo, ułatwia czytanie :) Właśnie sprzątam moje subskrypcje RSS, i chciałam wszystko co dobre wreszcie zebrać w jednym miejscu, czytanie będzie szybsze. Mój czytnik RSS jest połączony wprost z przeglądarką, więc mogę czytac co chcę i jak chcę, i bez skakania po internecie. Lepsze to nawet od gazet albo żurnali :)

  • skrzat leśny

    hihi właśnie ugotowałam zupę soczewicową (klasyk!), ale wyszła dość mało treściwa. i wtedy zobaczyłam w twojej zupie groszek, więc wrocilam do kuchni, wrzucilam groszek do zupki i teraz czuję się jak chochlik

  • mery

    przyrządziłam dziś i mniam! już drugi talerz pochłaniam:D

  • smakosz

    pamiętam zupki z soczewicy mojej babci z Bułgarii ,,, niezwykły smak i zapach dawały tamtejsze przyprawy a składniki były do maximum uproszczone (soczewica, czosnek ,oliwa,marchew ) całość była gotowana na wodzie źródlanej z ulicznego zdroju jakich pełno w bułgarskich wioskach .

  • monia2371

    super zupka :) ja dodałam jeszcze kminu rzymskiego i nabiera takiego orientalnego smaku

  • Dżasta

    Pyszności :) wczoraj ugotowałam i oczywiście wszystkim smakowało :)

  • Ola

    Witam :) Czy rodzaj soczewicy ma znaczenie? Mam całe opakowanie czarnej i kusi żeby ją wykorzystać :)

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Będzie troszkę inaczej smakowało, ale i tak powinna być pyszna!