Majonez z kalafiora oraz pyszna sałatka

sałatka groszek ogórek kiszony

Uwielbiam wszelkiego rodzaju pomysły jak zastąpić jedną rzecz inną, zdrowszą, nie tak tłustą albo łatwo dostępną, etc. Nie raz zastanawiam się, skąd ludziom przychodzą do głowy te wszystkie świetne pomysły. Mi też czasem zdarza się wymyślić coś ciekawego, ale częściej korzystam ze sprawdzonych patentów podpatrzonych u znajomych albo na innych blogach kulinarnych. A ostatnio dowiedziałam się jak zrobić nietypowy „majonez” na bazie kalafiora, czyli majonez w wersji double light.

Sposób jest dość prosty i od innych przepisów na majonez różni się przede wszystkim tym, że zawiera kalafior jako główny składniki zaraz obok oleju.

Składniki:

  • 1/2 małego kalafiora
  • 2 łyżki musztardy
  • 10 łyżek oleju
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny

Kalafior gotujemy na parze. Po ostudzeniu miksujemy razem z musztardą i olejem. Dodajemy do smaku sól i pieprz, a także około 1/2 łyżeczki estragonu. Można dodać też trochę soku z cytryny oraz (granulowany) czosnek, ale wtedy wyjdzie z tego bardziej sos czosnkowy niż majonez.

Tak przygotowany majonez jest świetnym dodatkiem do sałatek lub kanapek. Np. bardzo dobrze sprawdził się w prostej sałatce z kapusty pekińskiej, z groszkiem i ogórkiem kiszonym.

sałatka groszek ogórek kiszony 1

Składniki:

  • mała kapusta pekińska
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 4-5 ogórków kiszonych
  • mała cebula
  • 5-6 łyżek majonezu z kalafiora
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, czarny pieprz

Kapustę siekamy. Dodajemy pokrojone w kostkę ogórki kiszone, groszek, posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy kilka łyżek majonezu z kalafiora i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Sałatka jest bardzo niepozorna, ani nie zawiera żadnych imponujących składników, ani też nie wygląda specjalnie ciekawie, ale ten smak… Idealne połączenie! Robiłam kiedyś dość podobną sałatkę, w której zamiast kapusty pekińskiej wystąpiły gotowane ziemniaki i była ona równie dobra. Szczerze polecam!

A majonez wykorzystałam również do moich ulubionych buraczanych burgerów.

Tutaj z razową bułką, hummusem, szpinakiem, pomidorem, czerwoną cebulą, zieloną papryką, kiełkami brokuła, keczupem i majonezem.

Reszta powędrowała do słoiczka i hop do lodówki. Będę miała na później!

16
  • Anne1001

    co za zbieg okoliczności dziś robiłam sałatkę z twojego przepisu (właściwie z tego co miałam akurat w lodówce) ale zamiast majonezu dodałam po prostu jogurtu i musztardy. Następnym razem wypróbuję twojego kalafiorowego majonezu :D. Super przepis patrząc na zbliżające się święta. Nie mogę się już doczekać jarzynowej sałatki.

  • M.

    wow, juz sobie zapisuje przepis na ten majonez, musi byc genialny :)

  • Kasia

    Świetny pomysł z majonezem kalafiorowym! Ja wypatrzyłam patent na quasi- majonez na blogach wegańskich – zamiast kalafiora, jak w Twojej wersji, dodaję biała fasolę. Smakuje wyśmienicie.

  • Marta Krawczyk

    świetny pomysł z majonezem! a jak długo przeżywa taki w słoiku i w lodówce? Marta

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Ciężko powiedzieć, mój stoi w lodówce już półtora tygodnia i nadal jest ok, chyba… :)

  • bonamartinka

    Ten majonez jest tak pyszny, że aż nie mogę uwierzyć. Będę go robiła na litry!!!

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Popieram!

  • ma goshka

    jak długo taki majonez wytrzyma w lodówce?

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      ze dwa tygodnie spokojnie

  • Milkman

    Zrobiłam z surowego kalafiora. Wyszedł baaaaardzzo smaczny i w tej wersji nadaje sie jako sos do kotletów pasztetów i nawet przekąsek czy surowych warzyw. Wszystko tylko roślinne :)