Dyniowe drożdżówki

dyniowa drożdżówka

Jest kilka blogów kulinarnych, które w miarę regularnie śledzę. Podobnie często zaglądam na flickra i oglądam zdjęcia zamieszczone w grupie food photography. Dzięki temu mogę zauważyć pewne trendy, czerpię też inspiracje do przygotowywania własnych posiłków. I tak np. w ciągu ostatnich kilku tygodni parokrotnie natknęłam się na dyniowe ciasto drożdżowe. Wydaje mi się, że dynia stała się ostatnimi czasy bardzo popularna i coraz częściej gości na naszych stołach, z czego jestem bardzo uradowana. Ja sama dopiero od niedawna nauczyłam się doceniać jej walory i odkrywam kolejne jej wcielenia.

Jako że dyniwoe drożdżówki wyglądały bardzo kusząco, stwierdziłam że również muszę je zrobić. Moje ciasto co prawda nie jest tak pomarańczowe, ale wynika to a) z użycia razowej mąki, b) użycia brązowego cukru, czyli po raz kolejny postawiłam na względy zdrowotne raczj niż na walory estetyczne. Co nie zmienia faktu, że jestem bardzo zadowolona z efektu. Chyba jeszcze nigdy ciasto drożdżowe nie wyszło mi tak delikatne i aromatyczne. Niestety ciężko jest potem oprzeć się i poprzestać na zjedzeniu tylko jednej drożdżówki :).

dyniowe drożdżówki 3

Czas na przepis.

Składniki:

  • 50g drożdży
  • 1/2 szkl. napoju sojowego
  • 1 szkl. brązowego cukru
  • około 3 szkl. mąki tortowej
  • 2 szkl. mąki pszennej razowej
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szkl. oleju + 4 łyżki do posmarowania ciasta i blachy
  • 1 szkl. musu dyniowego

Na początek kruszymy drożdże i mieszamy je w dużej misce razem z 1/2 szkl. brązowego cukru. Czekamy aż drożdże się rozpuszczą, dodajemy lekko podgrzany napój sojowy oraz łyżkę mąki pszennej, przykrywamy szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodajemy 2 szkl. mąki razowej, 2 1/2 szkl. mąki tortowej, łyżeczkę cynamonu, odrobinę soli i mieszamy. Dodajemy 1 szkl. musu z dyni oraz 1/3 szkl. oleju i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Posypujemy po wierzchu mąką tortową (około 1/3 szkl.), ponownie przykrywamy szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut.

Ponownie wyrabiamy ciasto podsypując mąką jeśli za bardzo przywiera do rąk. Przekładamy na stolnicę uprzednio posypaną mąką. Wałkujemy aż otrzymamy prostokąt ok. 25 cm x 40 cm. Na wierzch ciasta wlewamy 3-4 łyżki oleju i dokładnie rozprowadzamy łyżką po wierzchu. Mieszamy razem 1/2 szkl. brązowego cukru, 2 łyżeczki cynamonu i 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej (można dodać też imbir i kardamon). Posypujemy równomiernie po wierzchu. Zwijamy ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku. Następnie kroimy na około 9-10 kawałków. Układamy je w posmarowanej olejem blasze i wstawiamy na około godzinę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Najlepiej przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem, czy drożdżówki nie są surowe w środku.

dyniowa drożdżówka 2

Kiedyś myślałam, że ciasto drożdżowe jest tak niesamowicie trudne do zrobienia, a teraz… Teraz to już rutyna. Zawsze wychodzi, wystarczy włożyć w jego przygotowanie odrobinę serca i cierpliwości.

5
  • asieja

    z dynią.. cudowności

  • Maddy

    kurcze, one rzeczywiście były przepyszne. :) Na takie słodkości nawet ja czasem muszę sobie pozwolić…

  • http://whatshouldieatforbreakfasttoday.com/ What should I eat for breakfas

    No widzisz, widziałam już kilka przepisów na te skręcone drożdżówki i jeszcze nie udało mi się do nich dorwać. Czas najwyższy

  • Pingback: Wegańskie przepisy z dynią

  • http://codojedzenia.pl/ Malgorzata Haggu

    Jakie apetyczne! Fajna wersja z mąką razową