Tofurnik z makiem

Tym razem odchodzę od konwencji gotowania sezonowych warzyw i owoców, i zamiast upiec placek z porzeczkami lub jagodami zrobiłam tofurnik przekładany masą makową. Tak to jest, gdy coś za mną chodzi przez dłuższy czas i nie daje mi spokoju. W tym wypadku chodziło o mak. Uwielbiam go i często żałuję, że drożdżówki z makiem sprzedawane w piekarniach są prawie zawsze niewegańskie. I nie rozumiem, dlaczego miałabym zarezerwować robienie makowych ciast tylko do świąt.

Tak więc upiekłam tofurnik. Całkowicie na oko i bez sugerowania się jakimikolwiek przepisami. Trochę ryzykowałam, ale udało się, bardzo mi smakuje, a jak posiedzi trochę w lodówce śwetnie nadaje się na upały. Delikatna, „mokra” masa, nie za słodka, pięknie zapieczona, dalej mak i w końcu ciasteczka na spodzie.

Składniki:

  • 750g tofu
  • 1/3 szkl. oleju
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 cytryna
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2l napoju sojowego naturalnego
  • duża puszka masy makowej (ok. 900g)
  • wegańskie herbatniki (ok. 100-150g)

Na początek przygotowujemy masę budyniową. Rozpuszczamy budyń i cukier w 3/4 szkl. napoju sojowego. Pozostałą część napoju sojowego zagotowujemy w garnku nie dopuszczając do wrzenia, cały czas mieszając wlewamy budyń i gotujemy chwilę aż stężeje.

W misce miksujemy tofu blenderem. Dodajemy stopniowo olej i przesiany przez sitko cukier puder (żeby nie powstały grudki), startą skórkę z jednej cytryny i sok z połówki cytryny, miksujemy dalej. Potem dodajemy jeszcze przestudzony budyń i miksujemy (tym razem mikserem) aż dostaniemy gładką masę.

Tortownicę wykładamy folią aluminiową. Na dnie układamy warstwę wegańskich herbatników, 100-150g powinno w zupełności wystarczyć. Wlewamy połowę masy z tofu i budyniu. Następnie układamy warstwę z masy makowej i delikatnie rozprowadzamy łyżką. Na koniec wlewamy na wierzch drugą połowę masy z tofu i budyniu. Pieczemy 1h w 200 stopniach. Jeżeli używacie elektrycznego  piekarnika, radzę ustawić grzanie od dołu, a tylko przez ostatnie 10 minut grzanie również od góry, w ten sposób powstanie piękna zapieczona skorupka na wierzchu.

I jeszcze odrobina bitej śmietany i czereśnia do dekoracji. Mniam!

3
  • Aneta

    Za mną też chodzi tofurnik, ale na zimno i z galaretką. Lubię mak, ale zawsze mam opory, bo pechowo trafiam na masę makową z piachem.

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Mi się nigdy nie zdarzyło. Teraz kupiłam masę Bakallandu, chyba znów zaczęli produkować wegańską, bo przez jakiś czas dodawali serwatkę albo coś w tym stylu.

  • Emilia Pruss

    chcę!!!!! sernik tofu z makiem w mojej wersji :)

  • Mariola Streim

    ojej, ale samku narobiłaś, też kawałek poproszę :-)

  • WegAnka

    Jak apetycznie wygląda! Dobry pomysł, kiedys trzeba będzie taki upiec… a jakich użyłaś herbatników?

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Herbatniki holenderskie San :).

      • WegAnka

        Czyli tak, jak myślałam. Dziękuję za szybką odpowiedź :*

  • Dalhia Gruszczynska

    Ja mam pytanie jaki rodzaj tofu soft czy firm?

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Użyłam firm.