Tofu-twarożek

Czy jest coś, czego brakuje mi w weganizmie? Może. Na pewno nie jest to mięso. Prędzej produkty nabiałowe. Czasami brakuje mi serów, jogurtów, serków i innych podobnych. Co prawda sklepy ze zdrową żywnością oferują coraz większą różnorodność podobnych produktów, ale wciąż jesteśmy w tyle za Zachodem. A jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma.

Może nie zajmę się od razu masową produkcją wegańskich serów, ale mam parę pomysłów. Domowa produkcja napoju sojowego (zwanego mlekiem sojowym) nie jest taka trudna, może trochę czasochłonna i pracochłonna jeśli nie ma się specjalnej maszyny do powyższego, ale w zasięgu ręki przeciętnego weganina. Do tego można robić podobne napoje z orzechów, np. migdałów i paru innych produktów. A jak mamy mleko, możemy zrobić jogurt. Potrzebny jest do tego specjalny tybetański grzybek, o którym napiszę kiedyś więcej. Możemy zrobić też tofu, wystarczy do mleka sojowego dodać sok z cytryny i trochę poczarować.

No dobrze, jest „mleko”, jest „jogurt”, jest tofu, co dalej? Sery! Albo twarożki. Widziałam mnóstwo przepisów na serki z nerkowców lub migdałów, podobnie jest z twarożkami z tofu. Podzielę się moim przepisem, który jest naprawdę banalny.

Składniki:

  • 250g tofu naturalnego
  • 2 ogórki
  • 5-6 rzodkiewek
  • pół pęczka szczypioru
  • 4-5 łyżek napoju sojowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

Tofu rozdrabniamy widelcem, dodajemy napój sojowy i oliwę z oliwek. Ogórki obieramy i kroimy w drobną kostkę razem z rzodkiewką, szczypiorek drobno siekamy. Mieszamy razem tofu z warzywami. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

A potem wrzucamy twarożek na kromkę pysznego, świeżego razowego chleba i mamy wspaniałe śniadanie. Albo pakujemy do pojemnika i podarowujemy znajomej, zapracowanej przyjaciółce.

Tofu oczywiście nie robiłam sama. Jestem na to zbyt leniwa, a raczej nie mam na to czasu. Pojechałam do Hali Mirowskiej, bo tam właśnie większość moich warszawskich znajomych zaopatruje się w tofu. Jest smaczne i cena też całkiem OK.

5
  • Marta Przybylak

    Bardzo często taki robię, ale raczej na słodko. Twarożki tez kiedyś właśnie na słodko jadałam.
    Byłam całe życie uzależniona od nabiału i właśnie dziwnie mi go aż tak nie brakuje. Jogurt sojowy czy wegański cheddar raz na jakiś czas traktuję jako luksus.
    Polecisz mi jakiś dobry wegański żółty ser? Testowałam niedawno cheddara Cheezly, ale za bardzo mi trąci serkiem topionym i trochę się kruszy…

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Dawno nie kupowałam serów, ale kiedyś właśnie jadłam te Cheezly. Ogółem te z napisem extra melting (lub coś w tym stylu) kruszyły się mniej. Są jeszcze serki topione w plasterkach, chyba od Tofutti. Niestety wszystko jest bardzo drogie. Ale jednej rzeczy nie potrafię sobie odmówić – Tofutti cream cheese, o np. taki http://www.tofutti.com/btcc-herbs.shtml.

      • zosia

        a gdzie kupujesz ten cream cheese? marzę o nim ;)

        • http://vegelicious.net/ vegelicious

          Najbliżej w Berlinie, niestety…

          • zosia

            Właśnie, tego się spodziwałam, niestety ;c

          • http://vegelicious.net/ vegelicious

            Przyjdzie taki dzień, że i u nas będzie można dostać. A przynajmniej w to wierzę :).

          • zosia

            Mam nadzieję :), produktów dla wegan jest już dużo więcej niż 10 lat temu, ale wciąż odstajemy od innych państw w tej kwestii.

  • Rudzienkaaa

    Bardzo fajny przepis. Podziwiam wegan! Zapraszam do mnie :)Inrudzienka’s mind

  • Początkująca

    Super przepis! Mam pytanie w którym miejscu kupujesz tofu pod halą Mirowską?? I gdzie najlepiej zaopatrzyć się w zdrowe i wegetariańskie produkty w Warszawie??

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Hala Mirowska ciągnie się od Alei Jana Pawła II, jak pójdziesz wzdłuż Placu Mirowskiego (w kierunku Marszałkowskiej) to na samym końcu skręcasz w prawo i tam jest jakaś knajpa z azjatycką kuchnią oraz sklep, gdzie można dostać tofu. Warszawy nie znam za dobrze, więc niestety nie jestem w stanie poradzić ci gdzie można nabyć wege żywność, ja przeważnie staram się kupować owoce i warzywa na targach, a poza tym dobrze zaopatrzone delikatesy (jeśli chcę dostać coś wyspecjalizowanego) itp.

      • Początkująca

        Dziękuję bardzo :)