Spring rolls

Piękne niedzielne popołudnie wymaga specjalnego lunchu, szczególnie gdy spędza się je w doborowym towarzystwie. A specjalny lunch to np. spring rollsy. Lekkie, smaczne, wcale nie takie trudne w przygotowaniu, no może jedynie wymagają odrobiny wprawy w zwijaniu, ale to jest w stanie zrobić praktycznie każdy.

Co jest fajnego w spring rollsach to np. to, że można zrobić je na wiele różnych sposobów, ulubione warzywa, tofu, kotlet sojowy lub kotlet z seitanu, zioła, makaron ryżowy, a do tego dodatki w postaci sosów, najlepiej bardzo płynnych i wyraźnych w smaku.

Samo zawijanie spring rollsów to niezła zabawa, ale jeszcze więcej śmiechu przynosi ich jedzenie, bo nie jest to sztuka łatwa. Nawet te bardzo mocno zwinięte trudno jest czasem okiełznać. Oczywiście najlepiej jeść je rękoma, są na tyle duże, że nie stanowi to problemu. Poza tym powinno się zanurzać je w sosie, więc zabawa nożem i widelcem w ogóle nie wchodzi w rachubę, co najwyżej pałeczkami.

A jeśli idzie o sosy, możemy zaopatrzyć się w gotowy sos do sajgonek lub przygotować własny, np. na bazie sosu sojowego teriyaki z czosnkiem i imbirem. Ważne, żeby nie był za gęsty.

Składniki:

  • papier ryżowy (12 arkuszy)
  • kostka tofu (200g)
  • kotlety sojowe (50g)
  • 1 awokado
  • 1 marchewka
  • 1/2 strąka czerwonej papryki
  • 1/2 strąka żółtej papryki
  • 1 ogórek szklarniowy
  • sałata lodowa (12 dużych liści)
  • szczypior
  • świeża kolendra
  • 100g makaronu ryżowego
  • sos sojowy
  • olej
  • czosnek
  • imbir

Na początek przygotowujemy marynatę do tofu i kotletów sojowych. Łączymy razem 5-6 łyżek sosu sojowego, 2 łyżki oleju, dodajemy poszatkowane 2 ząbki czosnku oraz ok 2cm startego imbiru. Dolewamy jeszcze kilka łyżek wody tak, żeby tofu i kotlety były zanurzone w zalewie. Kotlety należy wcześniej ugotować i następnie razem z tofu pokroić w słupki. Moczymy je w zalewie przynajmniej godzinę, a później smażymy.

Obieramy marchew, ogórek, awokado i paprykę, kroimy w słupki. Makaron ryżowy moczymy w gorącej lekko osolonej wodzie wodzie aż stanie się miękki. Przygotowujemy wszystkie składniki tak, żeby mieć je pod ręką podczas zawijania spring rollsów.

Teraz przystępujemy do zawijania. Potrzebny będzie talerz z letnią wodą oraz deska do krojenia. Zanurzamy arkusz papieru ryżowego na kilka sekund w wodzie i układamy go na desce. Na wierzch kładziemy liść sałaty. Następnie układamy w środku awokado, tofu, kotlet sojowy, marchewkę, paprykę, ogórek, szczypior, kolendrę, makaron ryżowy. Składamy do środka krańce znajdujące się na szczytach i następnie zwijamy sping rollsa tak, żeby był jak najmocniej ściśnięty. Na koniec możemy przekroić go na pół.

Oczywiście do środka mogą powędrować inne składniki. Wszystko zależy od naszej wyobraźni.

I nie zapomnijcie o sosach!

10
  • Maddy

    <3 <3 <3 Ja chce, ja chce! Zrobię, gdy tylko minie mi moja życiowa frustracja.

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      To może jak przyjadę to Ci zrobię? :*

      • Maddy

        lubię to ;)

  • Guest

    http://vimeo.com/38076405 chciałam je zrobić odkąd zobaczyłam ten filmik

  • Animka

    I tak bez smażenia?

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Dokładnie, bez smażenia, lekko i smacznie.