Świąteczna sałatka z granatem i żurawiną

sałatka z kasza jaglaną, granatem i żurawiną

W tym roku miałam darować sobie przepisy świąteczne. Ani nie miałam nastroju, ani czasu, ani ochoty… A jednak ostatni świąteczny vegan lunch dał mi trochę do myślenia. Przede wszystkim uświadomiłam sobie, jak bardzo lubię to robić, to znaczy jak bardzo lubię spędzać długie godziny w kuchni przygotowując potrawy dla przyjaciół, znajomych, mając świadomość, że sprawi im to przyjemność. Sekretem smacznych potraw jest dodanie pewnego szczególnego składnika, mianowicie miłości. Wystarczy szczypta by każde danie stało się niepowtarzalne.

Zaczęłam od sałatki na bazie kaszy jaglanej, z dodatkiem granata, żurawiny, płatków migdałowych, z dużą ilością cynamonu. Bardzo podobną sałatkę zrobiła ostatnio Maddy i jej pomysł szczególnie mi się spodobał. Nie będę ukrywała, że górę wzięły walory estatyczne. Bardzo lubię czerwony kolor, jeszcze bardziej lubię żurawinę, a z granatem mało eksperymentuję, bo to niezbezpieczny owoc hahaha. Ale za to jaki urokliwy!

A oto przepis.

Składniki:

  • 1 1/2 szkl. kaszy jaglanej
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 1 duży granat
  • 100g suszonej żurawiny
  • 50g płatków migdałowych
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szkl. napoju sojowego

Zaczynamy od uprażenia kaszy. Rozgrzewamy na patelni olej, wsypujemy suchą kaszę i prażymy przez 2-3 minuty mieszając. W garnku zagotowujemy ok. 3 szkl. wody. Wrzucamy kaszę, odrobinę soli i gotujemy do momentu aż kasza wchłonie wodę. Zostawiamy do ostygnięcia.

Granat obieramy. Wrzucamy do kaszy razem z żurawiną i płatkami migdałowymi, dodajemy pół szklanki napoju sojowego oraz 2 łyżeczki cynamonu i mieszamy dokładnie.

sałatka z kaszą jaglaną, granatem i żurawiną 2Sałatka to może lekko przesadzone słowo w tym miejscu, nazwałabym to raczej deserem, aczkolwiek deser ten do bardzo słodkich się nie zalicza. Oczywiście można dodać trochę brązowego cukru, ale to już pozostawiam każdemu do wyobru. W tym wydaniu bardzo mi smakuje i nie chcę nic zmieniać, szczególnie że żurawina ma w sobie wystarczająco dużo słodyczy.

5
  • http://mniammniamvege.blogspot.com/ Maddy

    wypróbuję Twoją wersję, ale chyba po świętach, kiedy będę miała ochotę na coś lekkiego :)
    kasz jaglana to moja miłość, więc na bank ten deser jest przepyszny!

  • http://mniammniamvege.blogspot.com/ Maddy

    „z granatem mało eksperymentuję, bo to niezbezpieczny owoc hahaha”. Suchar? hehehe! Piąteczka! :*

    • http://vegelicious.net xcjajx

      Wiedziałam, że ktoś to doceni :D.

  • http://warzywotomojepaliwo.blogspot.com/ leaf.

    Uwielbiam jaglaną na słodko, zresztą jak wszystkie kasze. Granatu nigdy nie jadłam, ale spróbowałabym chociażby ze względu na walory estetyczne :).