Odwrócone ciasto z brzoskwiniami

odwrócone ciasto z brzoskwiniami 2

Widzicie to ciasto? Nawet nie zdawałam sobie sprawy z tego, jak bardzo jest popularne :). Widziałam różne jego wersje na kilku blogach, a ostatnio koleżanka przyniosła na imprezę takie bardzo podobne, z mango. I jak tu nie mówić o popularności. Ja zasugerowałam się przepisem wegan, bo akurat bardzo mi się spieszyło, nie miałam pomysłu, a kolejnych muffinów po prostu nie chciało mi się piec, bo ile można? Tak więc padło na brzoskwinie, w dodatku odwrócone, sprawdźcie sami jakie to proste.Ostatnio często modyfikuję przepisy zastępując przynajmniej część białej mąki mąką razową albo orkiszową. I tym razem nie obeszło się bez podobnej modyfikacji. To tak w ramach poprawienia sobie humoru i oszukiwania się, że ciacho nie jest aż tak niezdrowe, kaloryczne, itp., bo w końcu zawiera mąkę orkiszową albo brązowy cukier, albo coś w tym stylu.

I jeszcze jedna modyfikacja, oczywiście nie miałam patelni, którą mogłabym włożyć do piekarnika, a nie chciało mi się odkręcać rączki od tej którą mam, więc obeszłam ten problem inaczej :).

Składniki:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki orkiszowej
  • 1/3 szkl. cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 szkl. napoju sojowego (może być waniliowy)
  • puszka brzoskwiń
  • 1/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki wody

Na początek mieszamy obie mąki, 1/3 szkl. cukru, sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Następnie dodajemy napój sojowy i sok z cytryny, mieszamy ciasto aż do uzyskania gładkiej masy. Wrzucamy 1/4 szkl. cukru do rondelka, wlewamy 2 łyżki wody i podgrzewamy cały czas mieszając, aż uzyskamy syrop. Następnie przelewamy syrop do małej tortownicy, układamy na wierzchu pokrojone w plastry brzoskwinie. Na koniec wlewamy ciasto i delikatnie rozprowadzamy.

Ciasto pieczemy ok. 35-40 minut w 180 stopniach, powinno sie lekko zarumienić. Po wyciągnięciu z piekarnika zostawiamy na minimum pół godziny do przestygnięcia. Później wystarczy jednym energicznym ruchem odwrócić ciasto tak żeby spadło na talerz i się przy tym nie połamało.

A nawet jeśli się połamie, to i tak będzie ekstra smakowało.

odwrócone ciasto z brzoskwiniami

Oryginalny przepis pochodzi z bloga fat free vegan. Ja co prawda nie jestem zwolenniczką beztłuszczowej kuchni, tłuszcze są niezbędne w naszej diecie, chociażby po to, żeby niektóre witaminy przyswajały się lepiej. To ciasto jednak przypadło mi do gustu i naprawdę robi się je bardzo prosto. Smacznego!

3
  • kaska

    cukier brązowy, bo teraz tańszy! a nie zdrowszy ;P

  • Leszek

    Lepiej już dostać czystą glukozę :) w Tesco po 7-8zł/kg

  • http://wegankawkuchni.blogspot.com/ wegankawkuchni

    robiłam to ciasto hurtowo przez kilka tygodni, gdy zobaczyłam je na blogu Wegan! jest przepyszne!!!

  • http://www.cobylonaobiad.blox.pl edysqa

    A ja jeszcze nie robiłam ;-) Przymierzałam się do niego, ale jakoś nie udało się wykonać planu ;-)
    Może niedługo… chociaż teraz mam fazę na bułeczki z żurawiną, w ciągu 2 dniu piekłam 3 razy ;-) I większość zjadłam ja :-)

  • http://mniammniamvege.blogspot.com/ Maddy

    Agata tak się śliniła na widok tego ciasta, że w końcu wczoraj wieczorem zarządziła pieczenie. Wykorzystałyśmy "śpiącego" w lodówce ananasa i wyszło super dobre. A co do "beztłuszczowości" tego ciasta, to takie oszukane, bo w mleku sojowym przecież troszkę jest :)
    Podzielam Twoje zdanie na temat tłuszczu, jeść trzeba, zwłaszcza, że roślinny jest smaczny i nieszkodliwy, o ile nieutwardzony :)

    pzdr!

  • Lila

    jest przepyszne! i mega łatwe w wykonaniu i co najważniejsze tanie!
    ja miałam niewykorzystaną od dawien dawna puszkę z miksem owoców i sprawdziła się idealnie :)

  • monster

    heja
    może być mąka żytnia razowa do tego?
    pozdro

    • http://vegelicious.net vegelicious

      Mąka razowa ma to do siebie, że sprawia że ciasto jest dość "chlebowe", jak chcesz dostać delikatne ciasto, lepiej jednak użyć mąkę pszenną, ale zawsze można spróbować żytniej, a nóż wyjdzie fajne :).

  • margot
  • margot