Hummus z awokado

Po pierwsze kocham kuchnię arabską. Po drugie kocham hummus. Po trzecie mogłabym go jeść codziennie. I nic nie stoi na przeszkodzie :). Akurat ostatni weekend spędziłam pod znakiem falafli i hummusu, jadłam te pierwsze w dwóch wersjach – tradycyjnej z ciecierzycy i mniej tradycyjnej, z bobu (w wykonaniu Maddy <3). Zrobiłam też hummus z awokado i postanowiłam się nim pochwalić, może kogoś zainteresuje to połączenie.

Hummus gościł już raz na moim blogu. Jest to szybka w przygotowaniu przekąska wywodząca się z kuchni libańskiej. Wspaniale kompnuje się z falaflami, można też posmarować nim chleb czy po prostu zjeść z pitą. W UK widziałam hummus w różnych wariantach, jeden z nich bazował na awokado, postanowiłam więc przyrządzić tę wersję sama. Niewiele różni się w smaku od oryginalnej, ma za to fajny zielonkawy kolor. I to chyba tyle.

Składniki:

  • ok. 150g suchej ciecierzycy
  • 1 duże, dojrzałe awokado
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • 2 łyżki pasty tahina
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • sól, pieprz
  • woda

Ciecierzycę moczymy przez ok. 8h, następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie. Awokado obieramy i kroimy na kilka części. Czosnek przeciskamy przez praskę. Łączymy razem ciecierzycę, awokado, czosnek, sok z cytryny, pastę tahina i oliwę z oliwek. Mielimy w blenderze, jeżeli hummus jest zbyt suchy można dodać trochę wody. Na koniec dodajemy sól, pieprz i kmin do smaku, dokładnie mieszamy.

Przed podaniem można posypać go słodką papryką albo polać oliwą z oliwek.

5
  • kla.

    jak zwykle wygląda pięknie! ;o) i tak też pewnie smakuje..

  • http://arbuzowedaiquiri.blogspot.com arbuzowedaiquiri

    bombowo!! też uwielbiam hummus! takiego z dodatkiem awokado jeszcze nie jadłam. muszę spróbować:):)

  • dread

    dzieki za przepis :)polecam wszystkim hummus z oberzyny..hmmm pychota!

  • http://mniammniamvege.blogspot.com/ Maddy

    oooo! mniam mniam, muszę wypróbować, bo nie wiem czy Ci mówiłam, ale awokado to mój owoc nr 1.

    Pozdrowienia ze "stolicy HC", gdzie aktualnie przebywam :P

  • Zofia

    Wszystkie przepisy są super. :) Wielkie dzięki, że prowadzisz tego bloga!

  • http://hania-kasia.blogspot.com/ hania-kasia

    Bardzo mi się podoba ten przepis. Zachwycam się nim, podjadając hummus z bobu, który właśnie zrobiłam na jutrzejsze śniadanie do pracy.

  • Pingback: | before