Pierniczki, czyli idą święta

Pierwszy raz w życiu piekłam pierniczki! Spodziewałam się najgorszego, naprawdę. I wiecie co wam powiem, chyba będę musiała dopisać je do listy standardowych potraw świątecznych bo nie dość że wyszły pyszne, to miałam przy tym sporo zabawy. Zawsze lubiłam korzenne ciasteczka, szczególnie pierniczki które można kupić w Ikei, moje co prawda są bardziej miękkie, ale ile przy tym satysfakcji, w końcu zrobiłam je sama!

Ponieważ był to mój pierwszy raz potrzebowałam jakiegoś przepisu, na którym mogłabym się wzorować. Przeszukując google trafiłam na pierniczki z melasą, które zapropnowała Bea. Przepis dostosowałam do wersji wegańskiej. Oto on:

Składniki:

  • 1/2 szkl. melasy
  • 1/2 szkl. cukru (najlepiej brązowego)
  • 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ok. 1/4 łyżki sody
  • 2 łyżki margaryny
  • 1/4 szkl. oleju
  • 1 łyżka zamiennika jajka
  • 3 szkl. mąki

Melasą umieszczamy w garnuszku wraz z cukrem, cynamonem i imbirem. Stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy aż składniki mniej więcej się połączą (cukier raczej nie roztopi się do końca, ale powinna powstać płynna, w miarę jednolita masa). Dodajemy sodę i mieszamy. Następnie dodajemy margarynę i olej, oraz zamiennik jajka uprzednio zmieszany z 3-4 łyżkami wody. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Powinno być ono dośc plastyczne, lekko wilgotne. Posypujemy blat odrobiną mąki, dzielimy ciasto na 3 częsci i rozwałkowujemy na grubość ok. 5mm. Wycinamy ciasteczka i umieszczamy je na papierze do pieczenia (uwaga: pierniczków będzie sporo, mnie więcej 3-4 porcje). Pieczemy ok. 9 min w 170 stopniach.

Później można jeszcze udekorować pierniczki lukrem. Sporo przy tym zabaway, szczególnie gdy mamy różne kolorowe posypki, etc. Podobno pierniczki powinno piec się miesiąc przed świętami. Nietstety nie zastosowałam się do tej reguły bo nawet nie miałam pojęcia o jej istnieniu. Moje pierniczki niestety już zdążyły zniknąć w tajemniczy sposób, a przecież do świąt mamy jeszcze kilka dni… Tak więc jutro robię drugie podejście. Ciekawe, czy i tym razem będzie ono równie udane?

1
  • http://mniammniamvege.blogspot.com/ Maddy

    mogę potwierdzić , że są pyszne! Pzdr!

  • alken

    wyglądają super
    a gdzie dostać zamiennik jajka?

    • http://vegelicious.net vegelicious

      poszukaj w sklepach ze zdrową żywnością, ja w tej chwili używam zamiennika który dostałam z UK, natomiast teraz zamierzam popróbować z mąką ziemniaczaną, jak wyjdą ok dam znać :)

  • a

    Bardzo fajny blog! :)
    świetne zdjęcia (a to według mnei podstawa), przejrzyste opisy :) super!
    powodzenia i pozdrawiam!
    a.

  • http://www.beawkuchni.com Bea

    Piekne! Ciesze sie, ze przepis i Tobie sie przydal :) A modyfikacja przepisu na weganski z pewnoscia przyda sie wielu czytelnikom :)

    Pozdrawiam serdecznie!

  • http://ugotujmy.blogspot.com asieja

    w tej czerwieni wyglądają niezwykle. ja już swoje pierwsze pierniki mam za sobą :-)

  • http://wiecejyofu.blox.pl spaceage

    piękne pierniczki :)

  • http://wegetarianka.blox.pl/html wegetarinka

    wszystkiego dobrego, wesołych Świąt!

    • http://vegelicious.net vegelicious

      a dziękuję bardzo i wzajemnie (i jeszcze dużo pyszności!)

  • http://www.sztukastudiowania.blogspot.com Magda

    Wyglądają przepysznie świątecznie :D