Kurki, czyli jak z prostego dania zrobić coś wykwintnego

kurki z cukinią 2

Uwielbiam zbierać grzyby. Wstawanie o 4 rano, tuż przed wschodem słońca, by wypić kubek gorącej herbaty i ruszyć w las to nieodłączny element każdej jesieni czy późnego lata. Co roku czekam tylko na ten moment. Jadę w rodzinne strony, bo w tamtejszych lasach mam „swoje miejsca”. I nie przeszkadza mi, że przez wiele lat grzyby po prostu nie przechodziły przez moje gardło. Wystarczał mi sam fakt grzybobrania, to była ta esencja. Na szczęście jakiś czas temu przekonałam się do grzybów, chociaż nie pod każdą postacią (jeszcze nie dojrzałam do zupy grzybowej, ale kto wie, może i to się zmieni).

Dzisiejsza propozycja to duszone warzywa w towarzystwie kurek, podane z makaronem. Gdyby nie grzyby, danie to możnaby zaliczyć do tych szybkich, prostych, a przy tym trochę też nudnych, bo ileż razy pojawia się na moim stole cukinia? Aż trudno zliczyć, szczególnie że zaopatrują mnie rodzice cukiniami z domowego ogrodu. Ale te kurki… Brak mi słów by opisać ich smak, tego dania trzeba po prostu spróbować!

Składniki:

  • ok. 500g kurek
  • 1 cebula
  • 1 nieduża żółta cukinia
  • puszka czerwonej fasoli
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Kurki obieramy i dokładnie myjemy, żeby pozbyć się pisaku, następnie kroimy, jeżeli mamy do czynienia z dużymi okazami. Gotujemy w osolonej wodzie 40 minut od momentu gdy woda zacznie wrzeć. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy kurki i dusimy ok 15-20 minut, powinny się lekko przyrumienić. Dodajemy pokrojoną w cienkie plastry cukinię i mniej więcej pół łyżeczki soli i dalej dusimy. Gdy cukinia zmięknie dodajemy jeszcze fasolę, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, i dusimy ok. 3 minut. Podajemy z makaronem. Powinny wyjść z tego ok. 4 duże porcje.

kurki z cukinią 1

Życzę smacznego! I uważajcie na grzyby, są pyszne, ale łatwo pomylić te trujące z jadalnymi, szczególnie jeśli idzie o grzyby blaszkowe.

2
  • http://www.blogger.com/profile/10656970880141919313 kasiaaaa24

    Pyszna propozycja :) Jak dla mnie, idealny, letni obiad :)Pozdrawiam :)

  • Anonymous

    kurki sa przereklamowane :)pozdro!

  • http://wkuchni.usagi.pl Usagi

    naprawdę wykwintna i piękna propozycja. I na bank super smakuje. Pozdrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/11749492876958085327 Zielenina

    podziwiam grzybiarzy, dla mnie to czarna magia :) Ja grzyby zbieram w pobliskim okrąglaku ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/04700945861115996139 Karmel-itka.

    obiad idealny! mm…ale osobiście grzybiarką z prawdziwego zdarzenia nie jestem. chadzam, co prawda, ale z atlasem grzybów i wracam zazwyczaj po długich godzinach z pustym koszykiem xd

  • http://www.blogger.com/profile/07407519614983187515 olga spaceage

    kurki nie są przereklamowane!

  • http://www.blogger.com/profile/07312016542763207795 aga

    takie danie to bym sobie zjadla:) wyglada smakowicie, mniam…

  • http://www.blogger.com/profile/10050718531838242903 asieja

    gdy znajduję takie cudne przepisy, to nieustannie żałuję, że w tym roku nie znalazłam na targu kurek.

  • http://www.blogger.com/profile/10159860750728841812 Azzahar

    Mam dobrą wiadomość – lubię cię!:) Z tej okazji dostajesz blogową nagrodę i łańcuszek. Po Odbiór zapraszam http://ciekawesniadanie.blogspot.com/2010/09/co-l

  • http://www.blogger.com/profile/04056979074819196496 xvegeliciousx

    no właśnie, dlaczego przreklamowane? w sumie nie śledzę trendów, ale jak dla mnie kurki to jest to!

  • http://www.blogger.com/profile/01537253965251647716 ilovetofu

    kurki sa ekstra, ale ja nie unosze zbierania grzybow, więc w tym roku kiepsko. a ceny porażają.

  • http://www.magicznakuchnia.blox.pl bryssska

    bardzo pomysłowe