Sałatka z surową botwinką

img

Sezon sałatkowy w pełni. Nie mogę wprost oprzeć się tym wszystkim świeżym owocom i warzywom. Ostatnio sporo eksperymentuję z młodymi burakami, dlatego tym razem proponuję sałatkę, w której użyłam świeżej botwiny. W zasadzie to jest to surówka, ale w tym przypadku słowo „sałatka” po prostu wygląda ładniej :).

Składniki:

  • pół niedużej, młodej kapusty pekińskiej (im bardziej zielona tym lepiej)
  • botwina z 1-2 młodych buraków
  • 1 czerwona cebula
  • 250g pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki oleju (np. z pestek winogron)
  • sok z połówki cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz
  • sól
  • opcjonalnie łyżeczka brązowego cukru

Botwinę dokładnie myjemy i drobno siekamy. Cebulę kroimy w cienkie krążki, pomidorki na połówkę. Siekamy kapustę pekińską. Mieszamy warzywa razem.
Łączymy razem olej, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i cukier. Tak przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę. Jeszcze raz dokładnie mieszamy i gotowe.

img

Urokiem tej sałatki, oprócz botwiny, jest piękna o tej porze roku kapusta pekińska, soczyście zielona, a przez to bardzo ciekawa. Smacznego!

8
  • http://www.blogger.com/profile/10159860750728841812 Azzahar

    właśnie się dzisiaj zastanawiałam, czy borwinkę można jeść na surowo:) Będzie urozmaicenie do sałatki na śniadanie:)

  • http://www.blogger.com/profile/04056979074819196496 xvegeliciousx

    Jadły ją trzy osoby, nikomu nic się nie stało, więc można :). Ma specyficzny, lekko metaliczny smak (pewnie to przez żelazo), więc lepiej nie przesadzać, żeby nie popsuć do końca smaku.

  • http://www.blogger.com/profile/10050718531838242903 asieja

    zaciekawiłaś mnie bardzo tą botwinką.

  • http://www.blogger.com/profile/10159860750728841812 Azzahar

    Melduję, że botwinka w sałatce faktycznie bardzo dobra:)