Sałatka ze szpinakiem i makaronem ryżowym

img

Codziennie wracając do domu przechodzę koło warzywniaka i codziennie kusi mnie świeżutki szpinak wystawiony przed sklepem. Moje oko cieszą też wiadra z tulipanami i żonkilami. W ogóle bardzo podoba mi się zwyczaj sprzedawania kwiatów na straganach z warzywami i owocami. Nasze społeczeństwo staje się chyba coraz bardziej wyczulone na piękno, a może po prostu coraz więcej ludzi stać na kupowanie kwiatów bez okazji, tylko po to, by wnieść do swoich mieszkań odrobinę świeżości i uroku świeżych wiosennych kwiatów.

Tak, dzisiaj jest zdecydowanie bardzo wiosennie, dlatego proponuję lekką, zieloną sałatkę ze świeżego szpinaku ze wschodnim akcentem.

Składniki:

  • 100g makaronu ryżowego
  • 2 garści świeżego szpinaku
  • 1/3 szklanki orzeszków ziemnych
  • 1/3 szklanki sezamu
  • łyżka octu (najlepiej ryżowego)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • sos sojowy

Gotujemy makaron ryżowy i odstawiamy do ostygnięcia. Szpinak myjemy pod strumieniem zimnej wody i suszymy. Na rozgrzanej patelni prażymy orzeszki (mogą być solone) przez około 2-3 minuty. Następnie prażymy sezam cały czas mieszając, aż się zezłoci. Mieszamy makaron z olejem i octem. Dodajemy też sos sojowy, kilka łyżek, w zależności od upodobania. Szpinak siekamy i dorzucamy do makaronu wraz z sezamem i orzeszkami. Mieszamy i gotowe.

img

3