Zupa krem z zielonej fasolki szparagowej

img

Ostatnimi czasy na moim stole królują szybkie dania. Wychodzi na to, że mogłabym zmienić profil bloga na VEGAN FAST FOOD, ale fast food to określenie nacechowane zbyt negatywnie jak na potrawy, które przyrządzam. Szybko wcale nie oznacza niezdrowo, niesmacznie, bez przemyślenia, bezwartościowo. To samo tyczy się dań prostych. Wydaje mi się, że jest wręcz odwrotnie, to znaczy sztuką jest przyrządzenie czegoś prostego i nie wymagającego godzinnego ślęczenia w kuchni, a przy tym naprawdę smacznego i bogatego w składniki odżywcze. A ta zielona zupa zdecydowanie jest niebanalna, szczególnie jeśli idzie o smak, w którym wyraźnie przebijają oliwki.

Składniki:

  • 450g zielonej fasolki szparagowe (mrożonej lub świeżej)
  • 50g zielonych oliwek
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • oregano
  • 4 kromki chleba
  • oliwa z oliwek

Ziemniaki i cebulę obieramy i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do garnka razem z umytą fasolką szparagową i obranym ząbkiem czosnku, dodajemy też pół łyżeczki soli. Zalewamy wodą aż do pokrycia warzyw, następnie gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy oliwki, pół łyżeczki oregano, pieprz do smaku. Miksujemy blenderem.

Aby przygotować grzanki kromki chleba kroimy w równą kostkę. Skrapiamy oliwą z oliwek i smażymy aż się zezłocą. Podajemy krem na ciepło z grzankami na wierzchu.

3
  • Anonymous

    uwielbiam kremowe zupy. przepis wypróbuję jak tylko pojawi się świeża szparagowa- czyli za kilka miesięcy :)u mnie ostatnio króluje zupa – krem z brokuła zagęszczona koniecznie szefową wszystkich kasz czyli jaglaną. mistrzostwo swiata. nie dość, że robi się je w trymiga to jeszcze taaakie smaczne.(i zdrowe) :)Pozdrawiam!

  • http://www.blogger.com/profile/07303264811985274006 Dziwnograj

    A wiesz ,że dzisiaj gotując warzywną zupę tez sobie pomyślałam ,że to taki warzywny fast food? :))) Telepatia?Pyszna zupka, dla mnie zupa to najczęstszy obiad. Wracam z dziurą w brzuchu ze szkoły i chcę szybko coś zjeść, a że lubię zdrowo to zupa jest najlepszym wyjściem :)

  • http://www.blogger.com/profile/07407519614983187515 olga spaceage

    Kiedyś robiłam zupę krem z fasolki szparagowej ale zdecydowanie poniosłam klęskę – tego się nie dawało zmiksować na krem, ale chyba powtórzę to w tej wersji – dodatek oliwek (nie, na pewno nie ułatwi miksowania ;) brzmi fajnie

  • http://www.blogger.com/profile/03196206790062848443 Magda

    akurat mam paczkę fasolki na dnie zamrażalnika :) Leży tam od niepamiętnych czasów i chyba wkrótce wreszcie doczeka się wykorzystania :)

  • Aga

    Zupa wyszła kompletnie bez smaku…

  • Asia

    Niestety zupka nie udała się, gdyby nie oliwki (czarne, bo takie były w lodówce), nie miałaby totalnie żadnego smaku… A że na zupę o smaku czarnych oliwek ochoty nie miałam, to satysfakcja była średnia ;P

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      No niestety zielone oliwki smakują zupełnie inaczej niż czarne, więc może o to chodzi. Szkoda…