Strucla ze szpinakiem

img

Odkąd zaczęłam robić potrawy wykorzystujące ciasto drożdżowe w mojej głowie zalęgło się kilka pomysłów, m.in. ten na struclę ze szpinakiem. Robiłam ją już w wersji z mąką razową, ale nie zadowoliła mnie tak bardzo jak strucla z dodatkiem mąki owsianej. Ciasto wyszło delikatne, lekko chrupiące i naprawdę smaczne. Do tego dobrze doprawiony szpinak sprawił, że potrawa nabrała charakteru. Potrawę przyrządza się dość szybko, jedynie trzeba uważać przy zawijaniu rolady i umieszczaniu jej w blaszce, gdyż delikatne ciasto może po prostu sie przełamać.

Składniki:

  • 1 szkl. mąki owsianej
  • 2 szkl. mąki pszennej + 1 łyżka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8g suszonych drożdży
  • 1/3 szkl. oleju + 3 łyżki
  • 1 szkl. wody
  • 4 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • opakowanie mrożonego szpinaku (450 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • pół łyżeczki kminu
  • szczypta chili

Cebulę siekamy i podsmażamy na 3 łyżkach oleju aż się zeszkli. Dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pół łyżeczki soli. Dusimy aż do odparowania wody, pod koniec dodajemy kmin, chili i odrobinę pieprzu do smaku.

Drożdże mieszamy z łyżeczką cukru i łyżką mąki i rozrabiamy w 1/3 szkl. letniej wody. Przyrkywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Na rozgrzanej patelni prażymy słonecznik cały czas mieszając. Gdy zbrązowieje dodajemy siemię lniane, przykrywamy i prażymy przez minutę. Do rozczynu dodajemy szklankę mąki owsianej i dwie szklanki mąki pszennej, pół łyżeczki soli, 1/3 szkl. oleju i pozostałą wodę. Wyrabiamy ciasto i dodajemy uprażone nasiona, mieszamy dokładnie, posypujemy odrobiną mąki i ponownie odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 10 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na posypanej mąką powierzchni na prostokąt, który będzie dłuższy od blachy o kilka centymetrów. Układamy na wierzch szpinak i delikatnie zawijamy roladę, końce zawijamy pod struclę. Wsadzamy do wysmarowanej olejem blachy, smarujemy po wierzchu olejem i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut. Następnie pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 45 minut, aż strucla nabierze ładnego, złotego koloru.

img

2
  • http://www.blogger.com/profile/09633816496534543610 Icantbelieveitsvegan

    piękne:)

  • http://www.blogger.com/profile/04852742667068069106 Bajki

    mistrz!! Rodzina pozdrawia :D

  • http://www.blogger.com/profile/07407519614983187515 olga spaceage

    wow! wow! super!:)

  • http://www.blogger.com/profile/07303264811985274006 Dziwnograj

    O jakie to musi być dobre :)) Mmm…szpinak!

  • http://www.blogger.com/profile/01617967985776332923 wegetarinka

    o matko! cudowności :)

  • http://www.blogger.com/profile/12637285153409943582 anna

    to bylo pyszne! ps.bejbe kumin dawaj zaraz na poczatku i dopiero jak sciemnieje to cebulke :)

  • http://www.blogger.com/profile/04056979074819196496 xvegeliciousx

    ok! właśnie zawsze jak podsmażam przyprawy na początku przy różnych masalach etc. muszę bardzo uważać, żeby ich za bardzo nie przypalić, bo potem potrawa wychodzi jakaś taka "brudna"

  • Antena

    O matko! Jestem zachwycona przepisami!! Na pewno większość (jak nie wszystkie;)) wypróbuję. Wiele lat byłam wegetarianką, a od niedawna jestem weganką i chwilami brak mi pomysłu (a raczej doświadczenia) jeśli chodzi o ciekawe posiłki.
    Ale oto znalazłam Vegelicious i jestem uratowana;)
    Serdecznie pozdrawiam!

    • http://vegelicious.net vegelicious

      Bardzo mi miło :). Zachęcam zatem do próbowania przepisów i podzielenia się ze mną spostrzeżeniami, itp. :).

  • http://www.skoraczek.blogspot.com/ Łasuch w kuchni

    Przepis zapisuję by przy kolejnej chwili wolnego zabrać się za przygotowanie. Szpinak uwielbiam, więc jestem bardziej niż pewna, że mi zasmakuje ta strucla.

  • Kitka

    Po co odstawiać suszone drożdże do wyrośnięcia? Nie trzeba nawet robić zaczynu tylko po prostu się je wsypuje. Na tym właśnie polega wygoda ich używania :-)

    • http://vegelicious.net xcjajx

      Ja po prostu zawsze staram sie dopieścić ciasto drożdżowe, ale pewnie masz rację, nie czuję się ekspertem w tej dziedzinie :).

  • Anna Blabla

    Zrobiłam z mąki pełnoziarnistej zamiast białej pszennej i jej, jakie to było dobre! :D A drożdżom faktycznie nie trzeba dawać czasu na wyrastanie ;)