Pierogi ruskie z tofu

img

Pierogi to jest to co kocham! W mojej rodzinie nie ma tradycji robienia pierogów, panuje za to przkonanie, że ich lepienie jest strasznie czasochłonne, pracochłonne, do tego jest dużo sprzątania, a wszystko po to, żeby przyrządzić danie, które je się potem w 5 minut. OK, jest w tym trochę racji, ale chyba jednak warto od czasu do czasu trochę się poświęcić, a takie pierogi, to po prostu … mmm rozpływam się!

Okraszone cebulką smakują jeszcze lepiej i na pewno nie jest to danie dla osób na diecie odchudzającej, ale mały grzeszek od czasu do czasu nie zaszkodzi. Zatem niech żyje tradycyjna polska kuchnia!

Składniki:

  • 250g tofu
  • 0,5kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
  • 3 szkl. mąki
  • 1 szkl. wody

Na początku przygotowujemy farsz. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Po ostudzeniu tłuczemy je, dodajemy pokrojone w drobną kostkę tofu i poszatkowaną cebulę. Tak przyrządzoną masę możemy potraktować tłuczkiem do ziemniaków, żeby była bardziej jednolita. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, można też dać trochę soku z cytryny (to jest trick, który zdradziła mi koleżanka).

Następnie przygotowujemy ciasto na pierogi. Mieszamy mąkę z odrobiną soli, dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto. Jeśli będzie zbyt lejące się można dodać więcej mąki. Porcję ciasta rozwałkowujemy, wycinamy koła za pomocą dużej filiżanki, ładujemy farsz i brzegi zlepiamy (można lekko zwilżyć wodą, żeby się na pewno nie rozkleiły). Układamy na posypanym mąką blacie.

Teraz pozostaje tylko ugotowanie pierogów. Do posolonej, gotującej się wody wkładamy delikatnie pierogi, można użyć do tego celu cedzaka. Czekamy aż wypłyną i gotujemy od tej chwili jeszcze około pięć minut.

Podajemy od razu, polane podsmażoną cebulką. Pierogi można też zamrozić. W tym celu musimy zaczekać aż ostygną, następnie przełożyć je do pojemnika polewając odrobiną oliwy każdą wartswę.
Palce lizać!

Nie wykorzystałam całego farszu od razu, więc następnego dnia zrobiłam sobie naleśniki i wyszły naprawdę smaczne, można to potraktować jako wersję dla leniwych :).

3
  • http://www.blogger.com/profile/04852742667068069106 Bajki

    pyszne były! I niekonwencjonalny wałek też daje rade :D

  • http://www.blogger.com/profile/11717720155785678315 isadora

    Uwielbiam te pierogi! Dodaję do farszu miętę. Świetnie się komponuje i duuużo świeżo zmielonego pieprzu.

  • http://www.blogger.com/profile/01537253965251647716 ilovetofu

    walek niekonwencjonalny : czytaj napelniona woda szklana butelka? :) diy sprzety kuchenne rządzą :)

  • http://www.blogger.com/profile/04056979074819196496 xvegeliciousx

    Przeważnie słoik albo szklanka :p.

  • irek

    Powiem Ci Cjaj ze te pierogi wygladaja elegancko i nie pamietam kiedy wogole osobio jadlem pierogi…trza sie za nie zabrac i ulepic ze 100:)

  • Pingback: Najciekawsze wege przepisy cz.8 | Fundacja Viva! bloguje