Orientalna dynia

Część pierwsza dyniowych impresji.

img

Składniki:

  • 6 szkl. pokrojonej w kostkę dyni
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 1/3 pora
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • po pół łyżeczki cynamonu i kminu rzymskiego
  • szczypta chilli
  • sól do smaku
  • 3-4 łyżki oleju

Posiekaną cebulę smażymy na oleju. Gdy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę i łyżeczkę soli; dusimy około 10 min. Następnie dodajemy posiekanego pora, dynię, przecier pomidorowy i mleko kokosowe. Doprawiamy kminem, cynamonem i chilli. Dusimy do miękkości mieszając od czasu do czasu, ewentualnie można dosolić do smaku. Jeżeli zacznie przywierać należy dolać odrobinę wody.
Świetnie komponuje się z ryżem.

1
  • http://www.blogger.com/profile/09633816496534543610 Icantbelieveitsvegan

    a u mnie już nie można dostać dyni, skończyły się. wszystkie dyniowe inspiracje w tym roku przepadły:(