Hummus

hummus 2

Kolejna błyskawiczna potrawa, która zdążyła podbić niejedno serce. Pamiętam kiedy pierwszy raz miałam okazję wypróbować hummus i… to była miłość od pierwszego kęsa. A teraz gdy tylko mam w domu puszkę ciecierzycy, zaraz przerabiam ją na ten mój ulubiony dip, robię z nim kanapki albo po prostu stosuję jako dodatek do obiadu lub różnych przekąsek.

Składniki:

  • puszka ciecierzycy
  • sok z niecałej połówki cytryny
  • ząbek czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 czubata łyżka pasty tahina
  • odrobina mielonej kolendry i kminu rzymskiego (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/4 szkl. wody

Miksujemy wszystkie składniki blenderem aż do uzyskania głdkiej masy (czosnek najlepiej wcześniej poszatkować).

Podajemy z pieczywem albo marchewką i selerem naciowym jako pyszną przekąskę. Polany oliwą z oliwek i posypany świeżo zmielonym pieprzem i wędzoną papryką jest nawet lepszy. A w połączeniu z falaflami tworzy mistrzowski duet!

hummus 3
Czas przygotowania 5 min, czyli wersja zdecydowanie dla leniuchów :).

5
  • http://www.blogger.com/profile/09633816496534543610 Icantbelieveitsvegan

    Uwielbiam hummus własnej roboty, z tym, że robię z gotowanej ciecierzycy, puszkowa jest dla mnie za droga – masz jakieś dobre źródło? U mnie puszka ok. 5,70 zł, a za 6-7 mogę mieć 500g suchej, z której wyjdzie mi wielki gar hummusu albo z 50 falafeli.I – pytam z ciekawości – jest w twoim hummusie wyczuwalny smak tahini? Bo dajesz tylko łyżeczkę…chyba że robisz małe ilości. Ja daję 2-3 duże łyżki na garnek, a i tak chciałabym, żeby smak był bardziej sezamowy:)Niech żyje hummus!

  • ala

    a co to jest pasta tahina? :)

  • http://www.blogger.com/profile/04056979074819196496 xvegeliciousx

    Tahina to jest taka pasta z sezamu. Można ją dostać w sklepach ze zdrową żywnością, w kuchniach świata, a coraz częściej również w dobrze zaopatrzonych delikatesach. Kosztuje ok. 13-17 zł za słoiczek 350ml, ale jeden taki słoiczek wystarcza na przyrządzenie hummusu parę razy. Jeżeli nie masz tahina, możesz spróbować dać pół na pół oliwę z oliwek i olej sezamowy albo zmielić w młynku do kawy kilka łyżek sezamu i też powinno być ok.

  • Anonymous

    hummus z oatcake`ami..is just gr8)!

  • http://www.blogger.com/profile/04056979074819196496 xvegeliciousx

    true! do tego różne rodzaje hummusu jak np. z oliwkami albo z awokado

  • Asjaa

    Do tej pory jadłam humus w Londynie- z pudełeczka, zapewne naszpikowany chemia, że ho ho! A dziś wyprodukowałam własny, według Twojego przepisu. Pycha! Dzięki!

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Własny najlepszy, wiadomo! Polecam dodać trochę suszonych pomidorów albo czarne oliwki jeśli lubisz :).