Zupa krem z dyni

Niedawno Ania ugościła mnie przepyszną zupą z dyni i postanowiłam sama spróbować zrobić coś w tym duchu, szczególnie że mam dobre zaopatrzenie z ogrodu mojej mamy. Dynia doskonale nadaje się na zawiesiste zupy, kiedyś robiłam taką na mleku, na słodko, tym razem bardziej na ostro, z innymi warzywami i sosem sojowym. Idealne danie na chłodne, jesienne wieczory.

Składniki:

  • ok. 4-5 szklanek pokrojonej w kostkę dyni
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • kawałek selera
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, słodka papryka
  • sos sojowy

Marchew, pietruszkę i selera obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy ok. 3 szkl. wody. Dodajemy do tego posiekaną cebulę, czosnek, kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego. Warzywa zagotowujemy i trzymamy na ogniu ok 10 minut, aż zmiękną. Następnie dodajemuy dynię i całość gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i miksujemy blenderem. Przy podawaniu można dodać na wierzch trochę sosu sojowego, zupa jest wtedy smaczniejsza, a przy okazji nie jest taka nudna.

Pestki dyni (dobre źródło cynku) też się nie zmarnowały. Przy obieraniu dyni należy łyżką „wydłubać” środek, następnie pestki można ułożyć na piecu do wysuszenia, ewentualnie rozłożyć w piekarniku na blasze, ustawić piekarnik na najmniejszy ogień i zostawić lekko uchylony (np. wkładając szmatkę między piekarnik a drzwi).

5
  • http://www.blogger.com/profile/15448157368941661829 doomed from the star

    wszystko wyglada pycha tylko szkoda ze tyle z tym roboty ;)

  • http://www.blogger.com/profile/09633816496534543610 Icantbelieveitsvegan

    świetna, jutro robię podobną – na słono z ziemniakami

  • http://www.blogger.com/profile/08833663764328191759 liquorice

    halloween'owe gotowanie:D

  • http://www.blogger.com/profile/17342729796392243774 xVxdx

    wygląda dobrze, nie omieszkam zrobić w najbliższym czasie ;)