Paprykarz sojowy

Z cyklu dodatków do pieczywa. Zrobiłam ostatnio paprykarz, bardzo dużo paprykarzu. Smakował nawet mojej mamie i siostrze, więc chyba jest OK, chociaż od tego „prawdziwego” smakiem bardzo się różni. Niemniej jest to miła odmiana po wszystkich pastach z groszku, fasoli, soczewicy etc. Do tego prosty w przygotowaniu i po włożeniu do lodówki stał prawie tydzień zanim zjadłam go w całości i się nie zepsuł.

img

Na zdjęciu kanapki z chlebem gryczanym, do tego ogórki kiszone domowej roboty oraz rzodkiewka i dekoracyjna pietruszka z własnego ogrodu.

Składniki:

  • 2 torebki ryżu
  • opakowanie kostki sojowej (ok 170g)
  • 2l bulionu warzywnego
  • 2 duże czerwone papryki
  • 2 pomidory
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4-5 łyżek oleju
  • ziele angielskie, liść laurowy, słodka papryka, chilli, pieprz czarny, sól

Gotujemy ryż. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę w dużej ilości oleju (4-5 łyżek). Gdy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę marchew i pietruszkę, następnie pokrojoną w kostkę paprykę. Pomidory odparzamy, ściągamy z nich skórę, kroimy i dodajemy do pozostałych warzyw. Gotujemy kostkę sojową w bulionie z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Po odcedzeniu dodajemy do warzyw. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i chilli. Na koniec miksujemy blenderem i po zmiksowaniu dodajemy ryż, całość mieszamy.
Podawać po schłodzeniu jako dodatek do pieczywa.

6
  • http://www.blogger.com/profile/10159860750728841812 Azzahar

    Masz oszukany paprykarz, w prawdziwym szczecińskim nie ma papryki! :P

  • Aggie

    a czy moge zastapic te ‚kostke sojowa’ (nie jem soi ze wzgledu na jej szkodliwosc – polecam google) na przyklad soczewica? pozdrawiam!
    P.S. swietne przepisy!

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Myślę, że spokojnie :).

  • Pingback: Najciekawsze wege przepisy cz.7 | Fundacja Viva! bloguje