Zupa z cukini i pora

Składniki:

  • 1kg młodej cukini (3 małe)
  • 1 duży por
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • oregano
  • 3 szkl. wody

Cukinię i pora myjemy, kroimy i zalewamy wodą. Następnie zagotowujemy i dusimy warzywa pod przykryciem przez ok. 10-15 minut aż zmiękną. W międzyczasie dodajemy posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Na koniec dolewamy oliwę z oliwek, doprawiamy oregano i całość miksujemy blenderem.

Przed podaniem można posypać zupę prażonymi pestkami dyni lub razowymi grzankami.

9
  • http://www.blogger.com/profile/01537253965251647716 ilovetofu

    wszystkie zupy krem mistrz!a tamto ciasto z krowkami, to faktycznie drogi interes – totez siostra juz kombinuje jakas ekonomiczna wersje. bylam teraz w Berlinie na ExC i jadlam tam vgn tiramisu – o kurcze, mega dobre:) ale oczywiscie fot nie zrobilam, bo zakrecenie siegało zenitu:)ale koncert – umarłam. byłas w krk na nich? slyszalam, ze ludzie niezadowoleni jacys i narzekali.pozdr

  • besz

    Ile porcji wychodzi z takiej ilości składników, jak podana w przepisie? Jutro muszę nakarmić czymś wygłodniałą bandę i taka zupa będzie idealna na starter.

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Wyszło około 5 miseczek (takich jak na zdjęciu, czyli po około 250ml), zupa jest bardzo lekka, więc jeśli banda jest rzeczywiście wygłodniała proponuję do tego dużo prażonej dyni, dużo grzanek lub bagietkę, nawet jeśli to tylko starter :).