Risotto z pieczarkami

Składniki:

  • 1,5 szkl. ryżu
  • 1 nieduża cebula
  • 0,5 kg pieczarek
  • 4 szkl. bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • olej

Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę aż się zeszkli, dodajemy umyte i pokrojone pieczarki i dusimy ok. 15 minut aż grzyby zmiękną. Do garnka wlewamy ok. 5 łyżek oleju i stawiamy na palnik. Do rozgrzanego oleju wsypujemy ryż i kurkumę i mieszamy przez ok. 2 minuty. Następnie dolewamy szklankę bulionu, mieszamy i czekamy aż się wchłonie. Powtarzamy z pozostałymi 3 szklankami bulionu. Pod koniec dodajemy pieczarki, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Risotto powinno mieć lejąca się konsystencję.

20
  • http://www.blogger.com/profile/04852742667068069106 Bajki

    o żesz jakie to było pyszne! ;)

  • Wacława Klaus

    A ten ryż przed wrzuceniem na patelnię ma być już ugotowany?
    I jaki to ma być ryż? Brązowy?

    • http://vegelicious.net/ vegelicious

      Nie, ryż wrzucamy surowy, a później w trakcie gotowania i stopniowego dolewania bulionu ryż stanie się miękki. Ja użyłam białego i myślę, że w tej wersji będzie smaczniejszy, chociaż zazwyczaj staram się jeść brązowy. Na pewno z brązowym trzeba dłużej gotować i możliwe że również użyć więcej bulionu.